一般情況下，食用者吃豬血、紅莧菜、紅心火龍果等紅色的食物或瀉藥時，一般大便會變紅。具體分析如下：
1.紅色的食物：如果食用者吃了豬血、紅莧菜、紅心火龍果等紅色的食物，這些食物中含有紅色色素，如果沒有被身體完全消化吸收，可能會隨著大便排出體外，從而引起大便變紅。
2.瀉藥：一般食用者長期存在便秘，可能會吃瀉藥進行治療，促進大便排出體外，如果大便比較堅硬，可能會損傷腸黏膜，引起出血，血液混合在大便中，從而引起大便變紅。
大便會變紅可能是食用者飲食不當或用藥不當導致的，食用者應該注意調整飲食，遵醫囑用藥。