四季豆的營養價值較高，富含蛋白質、不飽和脂肪酸等，其功效有增加食欲、清熱散熱、抗氧化、控制血糖、保護心臟健康等。
一、營養價值
四季豆是一種營養價值很高的蔬菜，包含大量蛋白質，還包含一些不飽和脂肪酸，煙酸和視黃醇的含量也很高。四季豆含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用可健脾胃，增進食欲。四季豆中含有天然皂苷和脲酶以及各種球蛋白，這些物質進入人體后，可以增加人體淋巴細胞的活性，同時提高人體的抗病能力，經常食用可以減少許多常見疾病的發生。
二、功效
1、增加食欲：四季豆可用于健脾和消化，包含多種氨基酸和一些可溶性蛋白質。這些物質可以調節脾胃、增加食欲，并且對食欲不振和消化不良具有很大的益處。
2、清熱散熱：四季豆具有清熱和散熱的作用。在夏季，進食可以預防中暑，還可以起到疏通口腔的作用。建議適量食用四季豆。
3、抗氧化：四季豆中富含抗氧化劑，如類黃酮和多酚類化合物。這些化合物能夠中和自由基，減少氧化應激對身體的損害，保護細胞免受氧化傷害。
4、控制血糖：四季豆屬于低血糖指數食物，其釋放的碳水化合物能夠較緩慢地被吸收，有助于穩定血糖水平。
5、保護心臟健康：四季豆富含膳食纖維和抗氧化物質，有助于降低總膽固醇水平，保護心臟健康。
如果對四季豆過敏，則不宜食用，以免出現過敏反應。