一般情況下，荷蘭豆是寒性食物，可以起到降火的作用。
荷蘭豆富含豐富的營養，如蛋白質、維生素A、碳水化合物等，是一種比較常見的食物，可以長期食用。荷蘭豆一般不會導致上火，可以做成瓜子荷蘭豆、清炒荷蘭豆等菜品，有比較好的降火作用，另外，荷蘭豆還富含膳食纖維，吃荷蘭豆可以起到潤腸通便的功效，通過促進患者腸道蠕動，從而緩解便秘的癥狀，所以便秘的患者可以通過吃荷蘭豆進行排泄。
需要注意的是，孕婦、結石患者、糖尿病患者應該避免食用荷蘭豆，避免出現腹脹、消化不良的情況。食用荷蘭豆時一定要煮熟，未完全熟的荷蘭豆存在一定毒素，食用后會導致患者出現惡心、頭昏等中毒現象。羊肉和菠菜不能與荷蘭豆同時食用，負責會導致體內草酸堆積，加重身體負擔。