活珠子是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，晚上吃活珠子是否會長胖與吃活珠子的數量、活珠子的烹飪方式等因素有關，一般情況下，晚上吃活珠子的數量較少且以水煮為主時可能不會長胖；晚上吃活珠子的數量較多且以煎炸為主時可能會長胖。具體分析如下：
1.可能不會長胖：活珠子是雞的胚胎，相比雞蛋，活珠子的脂肪及膽固醇含量較低，而且以水煮為主的烹飪方式既不容易破壞活珠子的營養，又不會增加額外熱量，因此晚上吃活珠子的數量較少且以水煮為主時可能不會長胖。
2.可能會長胖：活珠子營養豐富，屬于難消化食物，并且活珠子中含有大量的激素類物質，晚上吃活珠子的數量較多可能會造成消化不良以及身體激素水平紊亂，進而可能導致全身代謝異常，另外，煎炸的烹飪方法會增加活珠子的熱量，從而可能會長胖。