龍膽草一般可以治療膽囊炎，是能吃的。
龍膽草是較為常見的一種中藥材，取龍膽、三花龍膽或堅龍膽的干燥根及根莖入藥，味苦，性寒，歸肺、肝經，主要具有清熱燥濕、瀉肝膽火的功效，除了可用于治療膀胱炎、盆腔炎、急性肝炎、腎盂腎炎等疾病，也可用于治療膽囊炎。通過龍膽草發揮其功效，對膽囊炎引發的黃疸、口苦、耳鳴、惡心等癥狀可起到改善作用，通過煎汁服用，可使其藥效較好發揮。
龍膽草為達到較好的治療效果，一般需配伍使用，并且脾胃虛寒者忌用，陰虛津傷者慎用，患者用藥時應注意在醫生指導下進行，避免自行盲目用藥，以免損害機體。