如果是植物性起酥油，一般不含有豬油；如果是動物性起酥油或動、植物混合型起酥油，可能含有豬油。
起酥油是指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油一般不宜直接食用，而是用于加工糕點、面包或煎炸食品。一般可以將起酥油分為三種，植物性起酥油、動物性起酥油以及動、植物混合型起酥油。植物性起酥油是由不同程度氫化植物油組成，一般不含有豬油；部分動物性起酥油是用豬油經(jīng)過急冷、捏合形成的，其中包含豬油成分，是經(jīng)豬油的進一步加工形成的；動、植物混合型起酥油是由動物脂肪加上植物油或輕度氫化植物油組成，同樣可能含有豬油。