急性腸胃炎在臨床上的準確名稱為急性胃腸炎，急性胃腸炎可能是食物中毒引起，但是其他因素也可能造成急性胃腸炎的發作，不能單一判斷?；颊叱霈F此類不適時，要及早就醫，根據醫生的指導，進行合理的治療。
食物中毒跟食物加工不潔、進食有毒食物等因素有關，食物中毒之后，毒素大多需要腎臟和肝臟進行轉化排出，可對肝臟和腎臟造成一定的損傷。此外，進食有毒的食物時，有毒物質會在胃部對胃腸黏膜起到刺激作用，進而刺激到腸道，誘發急性胃腸炎發作。但急性胃腸炎不一定都是食物中毒引發，進食不潔凈的食物、酗酒、食物過敏等，都會對胃腸道產生刺激作用，造成急性胃腸炎的發作，出現腹瀉、嘔吐等不適表現。
食物中毒后，一般不存在特效口服藥，可采取對癥解決的方式緩解，患者需要及時就醫。食物中毒引起的急性胃腸炎，可以根據醫生指導使用顛茄片、消旋山莨菪堿片、蒙脫石散等藥品治療，口服藥物無效時，應及早就醫，進行綜合治療。