通常來(lái)說(shuō)，解酒酶是在肝臟分泌出來(lái)的，解酒酶包括乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。
酒中的主要成分是酒精，酒精在肝臟首先被乙醇脫氫酶分解成乙醛，然后經(jīng)過(guò)乙醛脫氫酶分解成乙酸，慢慢的轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳，所以解酒酶主要是乙醛脫氫酶和乙醇脫氫酶。這兩種物質(zhì)分泌的多少是由人體的體質(zhì)決定的，這兩種酶分泌多的人群酒精分解快，不易醉，分泌不足的患者容易發(fā)生酒精中毒的癥狀。長(zhǎng)期分泌解酒酶可能會(huì)導(dǎo)致肝功能下降，從而使肝功能出現(xiàn)異常，甚至引起酒精肝或肝硬化，因此，不要長(zhǎng)時(shí)間飲酒。