雞胗的嘌呤含量比較高，不建議尿酸高、痛風患者食用雞胗，其他患者也需要控制雞胗的食用量。
雞胗即雞胃，是雞的砂囊，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵等營養元素，能夠為身體補充一定的能量。但是，每100克雞胗含有約150毫克嘌呤，屬于高嘌呤食物，容易導致患者體內產生較多的尿酸。而如果患者尿酸較高，或患有痛風，食用雞胗會使患者攝入較多嘌呤，嘌呤分解后會使患者體內存在較多外源性尿酸，容易使患者尿酸水平升高，可能加重患者病情，使患者出現關節疼痛、紅腫等不適癥狀。此外，其他患者過量食用雞胗也會導致體內尿酸較高，可能增加患有痛風的風險。因此，尿酸較高、痛風患者應盡量避免食用雞胗，其他患者需要合理食用該食物。
需要注意的是，除雞胗外，其他動物內臟、沙丁魚、蝦、啤酒等食物也屬于高嘌呤食物，患者應注意控制這類食物的食用量，以免導致尿酸異常升高。此外，患者可以適當地吃蘋果、櫻桃、胡蘿卜、花菜、白菜等食物，這類食物嘌呤含量較低，一般不會影響患者的身體健康。