概述吃蝦過敏會出現皮膚癥狀，如發癢、發紅等，隨后會出現消化道癥狀，如腹痛、惡心等。
吃蝦過敏主要與遺傳因素、嬰兒時期的喂養情況、孕期飲食等因素相關。
癥狀對蝦過敏的人一般會在食用蝦后幾分鐘至一小時內出現過敏反應，可持續數天甚至數周。過敏反應的特定癥狀和嚴重程度受攝入蝦的量以及過敏者敏感性的影響。過敏后主要會表現出皮膚癥狀，如發癢、發紅、腫脹等；胃腸道癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、口腔發癢和腫脹等；呼吸道癥狀，如鼻和喉發癢和腫脹、哮喘等；眼睛發癢和腫脹；以及心血管系統癥狀，如胸部疼痛、心律不齊血壓降低、昏厥、喪失知覺等。
吃蝦過敏皮膚發紅圖
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吃蝦過敏起疹子圖
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吃蝦出現過敏性紫癜圖
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吃蝦過敏風團樣皮損圖
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吃蝦過敏出現特應性皮炎圖
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病因吃蝦過敏一般是由于機體對蝦肉中的異體蛋白產生異常免疫反應，導致機體生理功能的紊亂和(或)組織損傷，局部組織充血水腫，炎性物質大量釋放，進而引發一系列臨床癥狀。
治療一旦出現吃蝦過敏的情況，需要及時遵醫囑應用抗過敏藥物，如氯雷他定、西替利嗪等，若是出現呼吸困難、喘息等表現，則需要及時就診，應用腎上腺素，并進行吸氧。
[1]孫長顥.營養與食品衛生學.第8版[M].北京.人民衛生出版社.2017.435.
[2]王心如主編,毒理學[M],中國協和醫科大學出版社,2019.03,431.