山竹里面發(fā)黃是否能吃，需要根據(jù)引起發(fā)黃的原因來判斷，如果是提前采摘、受到擠壓等導致的，屬于正常現(xiàn)象，一般能吃；如果是變質(zhì)導致的山竹里面發(fā)黃，則不能吃。具體分析如下：
在日常生活中，山竹采用提前采摘的方式來減少運輸當中的損耗，從而減少損耗，所以可能會因為不成熟而出現(xiàn)山竹里面發(fā)黃的情況。此外，山竹在運輸過程中被擠壓，山竹分泌出一種黃色的液體來保護果肉不受損傷，這兩種情況都屬于正常現(xiàn)象，一般里面發(fā)黃的面積比較小，不影響山竹的食用價值和營養(yǎng)價值，不用過于擔心，可以正常吃，不會對身體產(chǎn)生負面影響。
但是，如果山竹生長時被昆蟲侵入，或是長時間放置、不正確存儲等，可能會造成細菌在山竹里面不斷滋生和繁殖，從而使其變質(zhì)，導致其營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，營養(yǎng)價值也變低，同時發(fā)黃的面積也比較大。人吃了以后不能補充身體所需營養(yǎng)，還可能會加重胃腸道的負擔，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，不利于身體健康，所以這種情況下山竹不能吃。
需注意，平時吃山竹應該注意觀察，避免吃不新鮮或是變質(zhì)的，以免影響身體健康。
