阿膠是否可以用開水沖泡不可一概而論，通常情況下一般不可以開水沖泡，但若患者脾胃較弱，則可以用開始沖泡。
1、不可以：阿膠一般不建議直接用開水沖泡。因為開水溫度過高，可能會破壞阿膠中的一些有效成分，影響其藥效。而且，阿膠用開水沖泡容易出現結塊現象，不易溶解均勻，影響口感和吸收。通常情況下，阿膠可以用溫水或黃酒烊化后服用。將阿膠打碎成小塊，放入溫水中或適量黃酒中，隔水加熱或攪拌，使其慢慢溶化，可以更好地發揮阿膠的功效，也更容易被人體吸收利用。
2、可以：阿膠可以用開水沖泡。阿膠為驢皮熬制而成的膠塊，質地較硬。用開水沖泡可使其逐漸溶化，便于服用。但開水沖泡可能不能完全使阿膠充分溶解，會有一些顆粒殘留。可適當攪拌并放置一段時間，讓其充分溶化后再服用。對于一些脾胃虛弱或消化功能較差的人來說，開水沖泡后服用可能更容易吸收。不過，阿膠較為滋膩，脾胃虛弱者不宜過量服用，以免引起消化不良等不適癥狀。
阿膠的使用應及時就醫，在醫生的專業指導下進行，切勿盲目自行使用，以免貽誤病情。