姜黃素不是致癌素，通常來說，遵醫(yī)囑食用姜黃素沒有危害，但長期大量進(jìn)食可能會有上火、腎結(jié)石等危害。
姜黃素是從姜黃中提取的色素，具有多種藥用價值，作為食品色素是安全的，并不會致癌。并且從中醫(yī)角度來看，姜黃素具有疏肝利膽、活血鎮(zhèn)痛的功效，可用于肩臂腫痛、跌打損傷等病癥。另外，姜黃素性質(zhì)溫?zé)幔苫钛袣狻⑼ń?jīng)止痛，可用于治療氣滯血瘀引起的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)等癥狀。因此，遵醫(yī)囑正確合理使用姜黃素可以起到治療的目的，是沒有危害的。但姜黃素性質(zhì)溫?zé)幔绻L期大量服用，可能會導(dǎo)致體內(nèi)熱邪亢盛，從而出現(xiàn)上火的情況，表現(xiàn)為口舌生瘡、大便干結(jié)、咽喉腫痛等癥狀。另外，姜黃素可能增加尿液中草酸濃度，對于易感人體，可能會增加腎結(jié)石的發(fā)生概率。
在使用姜黃素前，需謹(jǐn)慎考慮劑量和使用周期，并遵循醫(yī)生或?qū)I(yè)人士的指導(dǎo)，以減少可能的風(fēng)險。