胃炎患者可以適當吃清湯火鍋，但清湯底料雖然刺激性較小，但是在涮火鍋的過程中會有很多的食材，并且還會添加許多蘸料，在進食過程中同樣需要注意以下幾個方面，以免刺激到受損的胃黏膜，增加胃部的消化負擔，加重胃炎病情。
1、食材的選擇：建議胃炎患者可適當選擇一些蔬菜、瘦肉以及質地比較軟的食物，如白菜、土豆、青菜、牛肉、豬肉、面條等食物，這些食物對胃部刺激較小，但在食用時，同樣不可過多。盡量避免食用魚丸、蝦丸、香腸、蟹棒、凍豆腐、鴨血等食物，因為這些食物多為人工合成，里面含有較多的添加劑，進食后對胃部的刺激性較大；
2、蘸料的選擇：胃炎患者在涮火鍋時，選擇的蘸料需要避免選擇芝麻醬、醋、辣椒等刺激性蘸料。因為芝麻醬里油脂含量較高，食用后可能增加胃部的消化負擔，醋進入胃內以后會增加胃內容物的酸度，加重對受損胃黏膜的刺激，而辣椒也會對胃炎患者的胃黏膜造成傷害。