烏雞湯不適合人群包括，經期女性，內火偏旺的人以及腎病患者。
經期不宜喝烏雞湯。月經不調的女性可以在經期前后喝烏雞湯作為調理，但是不宜在經期喝，因為烏雞湯養血活血，經期喝會使血量增多。
內火偏旺的人不宜喝烏雞湯。烏雞屬于溫性食材，會助火，會使體內火氣更旺。烏雞湯中含有豐富的蛋白質，會加重腎臟負擔，因此有腎病的患者應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應忌食。
烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞可以提高生理功能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固沖的良藥。
具體服用，建議咨詢專業醫師，以免造成不良后果。