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豬肘子和豬心能一起燉嗎

醫生頭像

榮瑩 副主任醫師營養科

三級甲等山東省立醫院

通常情況下,豬肘子和豬心能一起燉,一般兩種食物的成分并不會有沖突,不會對人體有危害。
豬肘子含有大量的膠原蛋白質以及脂肪;豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸等成分。兩種食物可以一起燉,能夠為人體補充所需的營養物質,但是豬心中含有較多血水,應先焯水后,去除血水再和豬肘子一起燉,并且豬心燉的時間不宜過長,以免口感不佳。豬肘子和豬心能夠為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以適量食用。
需要注意的是,豬肘子和豬心的脂肪含量較高,肥胖或血脂、血糖較高者不宜多食。
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