通常情況下，杏鮑菇和西蘭花是可以一起炒的，一般不會發(fā)生反應，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。具體分析如下：
杏鮑菇含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、鎂、銅、鋅等營養(yǎng)元素，有開胃健脾、促進消化、降脂降壓等作用；西蘭花含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、鐵、磷等營養(yǎng)元素，有清化血管、增強免疫力等作用，杏鮑菇和西蘭花通常是可以一起炒的，一般不會發(fā)生反應，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，導致人體出現(xiàn)不適。另外，西蘭花和杏鮑菇一起炒的口感比較好，是比較好的一種食材搭配方式。