茄子打農藥后一般需要1-2周的時間才能吃，但是具體的時間通常要根據農藥的濃度進行分析，茄子是茄科植物茄的果實，是一種常見的蔬菜。
一般情況下，不同的農藥代謝的時間也會有一定的差異，如果給茄子打的是低濃度的農藥，通常在打完農藥后1周左右就可以吃，但如果藥物的濃度較大，可能需要間隔2周左右的時間才可以吃。由于在打完農藥后茄子的表面可能會殘留一定的農藥，如果藥物沒有被清洗干凈，食用后可能會導致中毒，從而可出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉以及頭暈、頭痛等不適癥狀，會對身體健康造成一定影響。
建議吃打過農藥的蔬菜之前，可以通過用鹽水浸泡，再用溫水反復浸泡數次，再用流動水清洗，這樣蔬菜上殘留的農藥可以基本清除，以免食用后出現不適癥狀。
如果不慎吃了剛打了農藥的蔬菜，需密切關注自身情況，并及時到醫院的急診科就診，進行血常規、視診等檢查，以明確具體情況，可以多飲水促進農藥代謝。如果攝入農藥量較大，則需要立即就診洗胃等。