科學檢測紅心火龍果含糖量較高，占13%，含酸量較低，糖酸比可達 88:1。紅心火龍果雖然口感并沒有太甜，但是屬于高糖低甜度的水果。
紅心火龍果性涼、肉質清淡、口感香甜不膩、爽口多汁，屬于高維生素、膳食纖維、低脂肪類的水果，有益于人體健康。具有較好的食療作用，定期食用有潤肺、解毒、養顏、明目等作用。若無特殊情況，小孩、青少年、孕婦均可食用。但需注意不可過多，1個火龍果約為250g，能量約為88千卡，屬于高熱量的水果，吃多了會增加發胖和高血糖的風險。
此外，針對想要減肥的人群，建議少吃過甜的火龍果，盡量避免選擇含糖量較高的水果，如香蕉、棗、葡萄、櫻桃等。如果糖尿病患者血糖不穩定，則不能吃紅心火龍果。對于控制血糖比較穩定的糖尿病人群，應控制攝入紅心火龍果的量，每次不超過100g，全天不超過250克，若在兩餐之間食用，基本不會影響血糖。