腫瘤病人一般是不能吃臘肉的。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)烘烤的過(guò)程所制成的加工品，防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，含有亞硝酸鹽，患者在進(jìn)食后，與蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物胺類共同合成亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，可以刺激腫瘤生長(zhǎng)，使得腫瘤發(fā)生惡變的風(fēng)險(xiǎn)增加，所以腫瘤病人一般是不能吃臘肉的。由于腫瘤病人的機(jī)體消耗較大，需要積極攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)體質(zhì)，利于患者的治療和康復(fù)。所以飲食應(yīng)遵循高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、低脂肪的原則，多吃新鮮蔬果。
