一般來說，水果罐頭跟水果營養差距較大。具體分析如下：
水果罐頭是以新鮮水果為主要原料，經過加工處理、罐裝、排氣、密封、加熱殺菌、冷卻等工序制作而成的食品，常見的包括黃桃罐頭、草莓罐頭、菠蘿蜜罐頭、柑橘罐頭等。通常水果罐頭經常加工處理之后，雖然會保留一定的營養成分，但會導致部分營養成分流失，而且會加入一定量的防腐劑和其他添加劑，也會對其營養成分造成影響，所以與正常水果的營養差距較大。
建議患者日常注意合理飲食，盡可能選擇新鮮的水果，如果服用水果之后出現不良癥狀，則應該及時前往醫院就診治療。