長大后突然乳糖不耐受，主要是由于人體乳糖酶的缺乏，導致不能夠很好的消化牛乳中的乳糖，成人乳糖不耐受的主要癥狀為腹瀉，可以考慮選擇酸奶或者低乳糖的奶粉，吃奶制品的時候注意少量多次食用進行治療。
成人乳糖不耐受的主要癥狀為腹瀉，一般出現在喝了牛奶或其他奶制品之后，有些人的癥狀會隨時間減輕或加重。有乳糖不耐受的人不是一旦攝入微量乳糖，就立即出現腹瀉等癥狀，而是當攝入超過一定量之后才會出現，所以大多數有乳糖不耐受的人仍然是可以喝牛奶的，只是不要過量。
原發性乳糖不耐受，是乳糖不耐癥的主要類型，為常染色體隱性遺傳。臨床上患者表現為進食含乳糖食物，比如喝牛奶后出現腹脹、腹瀉、腹痛。一般可以通過補充益生菌制劑或者乳糖酶等方式，使得機體重新獲得消化乳糖的能力。此外對于暫時性的乳糖缺乏或失活，還可以多次少量進食牛奶等乳制品，也可以喝酸奶等食物，通過少量多次的刺激，促進機體分泌乳糖酶，可以逐漸恢復乳糖酶的活性。
解決乳糖不耐受，一般可以考慮選擇酸奶或者低乳糖的奶粉，吃奶制品的時候注意少量多次的食用，讓自己的腸胃慢慢地適應。如果癥狀嚴重時，可適量服用乳糖酶，多喝溫開水，注意腹部保暖，合理安排飲食，勞逸結合。盡量少食用乳制品，要少量多次的喝牛奶，可以減輕乳糖不耐受的癥狀，讓腸道慢慢接受乳糖。