大頭蝦的頭中含有很多不利于身體的物質(zhì)，所以不能吃。
大頭蝦的頭呈圍心竇結(jié)構(gòu)，里面包括肝臟、胃、心臟、排泄器官、觸角腺、排泄孔等，因此大頭蝦的頭也是大頭蝦進(jìn)行細(xì)胞內(nèi)消化與解毒的部位。吃了大頭蝦的頭也就相當(dāng)于吃了大頭蝦的排泄物、未消化完全的食物等。而且大頭蝦的頭還是重金屬密集的部位，食用過多大頭蝦的頭可能會(huì)引起重金屬中毒。大頭蝦的頭比較堅(jiān)硬，吃的時(shí)候可能會(huì)劃傷口腔，而且大頭蝦的頭中可能含有多種致病病菌，可能會(huì)引發(fā)口腔炎癥。綜上所述，大頭蝦的頭是不能吃的。
大頭蝦除了頭不能吃以外，還不能吃大頭蝦背上的蝦線。因?yàn)槲r線是蝦未排泄完的廢物，可能會(huì)存在病菌。如果吃大頭蝦時(shí)出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)該立即停止吃大頭蝦，并前往醫(yī)院診斷，明確病因，對(duì)癥治療。