一般情況下吃了河豚后10小時基本上就安全了。河豚體內有毒素，如果沒處理好容易導致中毒，因此建議平時不要自行烹調河豚，避免因為處理不干凈導致中毒等不良后果。
河豚屬于一種魚類，體呈圓筒形而且有氣囊，含有比較豐富的維生素A、維生素B、牛磺酸、氨基酸、蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等營養成分，而且河豚的肉質比較鮮美，平時適量吃一些河豚，能夠補充人體所需要的一些營養物質。但是河豚體內有毒素，這些毒素位于河豚的睪丸、眼球、血液、肝臟等部位，如果食用河豚的時候沒有處理好，很有可能會引起中毒的情況，一般會在食用河豚后10分鐘到6小時內發病。如果吃了河豚后10個小時還沒有出現不適癥狀，一般說明安全了。
吃河豚中毒以后患者會出現手指刺痛、口唇發麻、惡心、嘔吐、腹部疼痛、四肢乏力，隨后會出現呼吸困難、呼吸衰竭等癥狀，如果治療不及時甚至可能導致死亡。所以如果吃河豚后出現身體不適，建議及時就醫治療，以免造成不良后果。