一般情況下，蕨菜苦是能吃的，但是應少量吃，通常是沒有毒的。具體分析如下：
蕨菜是一種野菜，有一定的苦味，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、蛋白質等成分，具有清熱、潤腸、化痰等功效，適量吃蕨菜可以補充機體所需要的營養物質，對身體有一定的好處。但是如果長期吃太多蕨菜可能會損害身體的臟器，加重胃腸負擔，容易出現腹痛、腹瀉等癥狀，對于脾胃虛寒的人群是不建議吃的，以免加重病情。同時蕨菜是不具有毒性的，苦味一般是正常現象，但是如果蕨菜沒有清洗干凈或有農藥殘留，有可能會出現中毒的情況。
在平時應注意飲食衛生，進食前應清洗干凈，如果吃了蕨菜后有異常的癥狀，建議及早去醫院進行檢查并治療，避免延誤病情。