正常情況下，南瓜打成糊還有營(yíng)養(yǎng)。南瓜打成糊通常只是對(duì)南瓜的結(jié)構(gòu)、組織和形狀造成破壞，但是其中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分大多不會(huì)受到影響，大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)成分能夠被保留。因此南瓜打成糊之后，仍具有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，因此適當(dāng)吃南瓜打成的糊，也可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康有一定的好處。
南瓜是生活中常見(jiàn)的蔬菜，其中含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素A、維生素C、維生素K、維生素E、B族維生素、糖分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鉀、磷、鈣、鎂等礦物質(zhì)成分。由于南瓜打成糊后，更容易被胃腸道消化和吸收，尤其是患有胃腸疾病的人群，食用南瓜打成的糊，一般不會(huì)對(duì)胃腸黏膜造成刺激，且可以為機(jī)體補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)和能量，在一定程度上有利于病情恢復(fù)。
南瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，但也可能有部分人群對(duì)南瓜過(guò)敏，此類(lèi)人群要避免食用南瓜及南瓜制品，如南瓜打成的糊，以免引起皮膚瘙癢、起紅疹、喉頭水腫、惡心嘔吐等過(guò)敏癥狀。此外，若不存在南瓜過(guò)敏的現(xiàn)象，吃南瓜打成的糊時(shí)，還要注意避免過(guò)量食用，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀。