煎中藥一般是先用大火，再用小火。
中藥是在傳統中醫藥理論的指導下，用于疾病的治療、診斷及預防，并具有保健康復作用的藥物，一般包括中藥材、中藥飲片和中成藥。其中中藥材和中藥飲片就可能需要煎煮，如人參、黨參、黃芪、山藥等，為保證藥效較好發揮，通常需要先用大火將藥煮沸，再用小火熬煮，使藥物保持沸騰狀態即可。具體熬藥時間和熬藥次數，需根據實際藥物類型，在醫生指導下規范進行。
并且為使藥效充分釋放，通常在煎中藥前需要將藥物浸泡三十分鐘左右，使藥物泡透。后續在熬藥完成后，將熬制幾次的藥液混合在一起就可分次服用了。