牙菌斑一般指的是吸附在自身牙齒表面上的微生物群，可分為齲上菌斑、齲下菌斑以及附著菌斑，一般呈黃色和褐色。牙菌斑形成的步驟通常包括獲得性薄膜的形成、細菌的黏附與聚集以及菌斑的成熟。
1、獲得性薄膜的形成：其主要成分為白蛋白以及黏液素等。當唾液中的成分附著在牙齒表面時，會形成一種薄膜，即是獲得性薄膜。其與牙齒表面的關系較為緊密，正常刷牙一般不能將其清理干凈；
2、細菌的黏附與聚集：獲得性薄膜在口腔內形成后，口腔內的大部分細菌會利用黏液素在牙齒的表面與獲得性薄膜發生化學反應，使得自身黏附在牙齒表面，并大量繁殖、聚集；
3、菌斑的成熟：此時由于細菌種類繁多且成分復雜，不同種類之間可能會發生不同的化學反應，甚至可以利用飲食中的碳水化合物，進而形成成熟的牙菌斑。
建議在平時生活中注意保持口腔清潔衛生、勤刷牙，同時在飲食上也要保持清淡，避免辛辣、刺激性食物。