豬肝煮過(guò)后通常能降低嘌呤，因?yàn)猷堰士蛇m量溶于水，當(dāng)其經(jīng)過(guò)煮制后，豬肝中的嘌呤會(huì)減少。而煮豬肝的水中，嘌呤含量一般會(huì)增加。
豬肝屬于常見(jiàn)的食物，其中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等。日常生活中自身適量吃豬肝，一般能補(bǔ)充機(jī)體部分所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)自身健康有一定促進(jìn)作用。但由于豬肝中含有豐富的嘌呤，人體長(zhǎng)期大量吃豬肝，通常會(huì)引起嘌呤的攝入量增加。而機(jī)體內(nèi)的嘌呤會(huì)代謝出尿酸，故而長(zhǎng)期、大量吃豬肝，容易導(dǎo)致自身體內(nèi)尿酸水平異常。
雖然豬肝煮過(guò)后能降低嘌呤，但并不是豬肝中的所有嘌呤都會(huì)溶于水，其中通常還含有一定的嘌呤。因此即使豬肝煮過(guò)后，人體長(zhǎng)期、大量吃，也容易引起機(jī)體出現(xiàn)異常情況。故而日常生活中建議自身適量吃豬肝，以免嚴(yán)重影響機(jī)體的健康。