凍干草莓有一定營養，凍干草莓是由新鮮草莓加工、制作而成，吃了之后也可以為機體補充一部分營養物質，但總體來說沒有新鮮草莓的營養價值高。
新鮮草莓口感酸甜，屬于營養價值比較高的水果，其中含有豐富的維生素、各種氨基酸、微量元素以及礦物質等。凍干草莓主要是新鮮草莓經過加工而成，在制作凍干草莓過程當中，需要把新鮮草莓中的水分去除。因此凍干草莓也會保留新鮮草莓當中的部分營養物質，所以有一定營養價值。但凍干草莓在制作過程中，會不可避免地損失一些維生素C、花青素等水溶性營養物質，會使其營養價值降低。所以在日常生活中盡量選擇吃新鮮草莓，吃起來口感比較好，人體也能更好吸收、利用草莓中的營養成分。
在吃凍干草莓時，不宜吃太多。凍干草莓屬于高熱量的食物，當中的糖分含量也比較高，進食過多可能會導致發胖，尤其對于血糖較高的人群來說，盡量不要吃太多，以免引起血糖異常波動。