一歲寶寶老是抓脖子、煩躁不安可能是過敏、濕疹、咽炎等因素導致的，可以通過改善生活習慣、使用藥物等方式進行治療，具體分析如下：
1.過敏：飲食辛辣、接觸花粉等因素可能會導致皮膚出現過敏反應，從而引發過敏，臨床癥狀為皮膚瘙癢、紅腫等，因此一歲寶寶老是抓脖子、煩躁不安可能是過敏導致的。建議家長平時注意寶寶的飲食，避免食用辛辣刺激的食物，還可以在醫生的指導下使用丹皮酚軟膏、丁酸氫化可的松乳膏、夫西地酸乳膏等藥物進行治療。
2.濕疹：長期接觸紫外線、睡眠不足等因素可能會導致真皮淺層或表皮發生炎性反應，從而引發濕疹，臨床癥狀為丘疹、瘙癢等，因此一歲寶寶老是抓脖子、煩躁不安可能是濕疹導致的。建議家長帶一歲寶寶外出時做好防曬措施，如使用遮陽傘、遮陽帽等，還可以在醫生的指導下使用糠酸莫米松乳膏、哈西奈德乳膏、地奈德乳膏等藥物進行治療。
3.咽炎：長期吸入二手煙、環境溫度過高等因素可能會導致咽黏膜發生炎性反應，從而造成咽炎，臨床癥狀為咽部干燥、咽部灼熱等，因此一歲寶寶老是抓脖子、煩躁不安可能是咽炎導致的。建議家長避免讓一歲寶寶吸入二手煙，注意給居住的房間通風換氣，還可以在醫生的指導下使用咽炎片、膽木浸膏膠囊、西瓜霜等藥物進行治療。