通常情況下，鳳梨心發黑是否能吃取決于是否發生變質，如果沒有變質，可以吃；如果變質了，不可以吃。具體情況分析如下：
1.可以吃：如果鳳梨切開后，鳳梨心有一點點變黑，氣味和硬度都沒有變化，可能是過度成熟導致的，這種情況一般是沒有變質，是可以吃的，不影響消化和吸收，但是口感相對較差。
2.不可以吃：如果鳳梨存放的時間較長或者保存不當，切開后，鳳梨心發黑，并且伴有異味，一般是變質引起的，這種情況是不能吃的，吃了之后容易出現腹痛、腹瀉等不良反應，還可能會導致食物中毒。
建議患者多吃新鮮的水果，不要食用變質水果，以免損害身體健康。