一般情況下，海鮮過敏不能吃蠔油。海鮮中含有大量異種蛋白，其可以激活人體免疫系統，從而導致過敏癥狀。而耗油通常由于生蠔加工制作而成，其中同樣含有一定量異種蛋白。因此對于海鮮過敏的人群食用耗油后，也可能出現過敏現象。
海鮮過敏后，其癥狀主要表現為皮膚紅疹、瘙癢、嘔吐等不良現象，癥狀嚴重時，甚至還會出現呼吸困難、休克等現象。因此，如果出現海鮮過敏癥狀，應該及時遵醫囑予以治療，常用藥物有馬來酸氯苯那敏片、鹽酸左西替利嗪片、硫酸沙丁胺醇緩釋片等。
如果對海鮮過敏，除耗油外，日常生活中還應該盡量避免食用其他含有海鮮的食物，如蚵仔煎、蝦醬等。另外，也可以適當進行運動鍛煉，如慢跑、俯臥撐等，長期堅持后，通常能增強自身身體素質，并提高免疫力。一般可以有效緩解海鮮過敏所帶來的不適癥狀，有助于自身健康。