一般情況下，平菇和雞蛋是能一起吃的，具體分析如下：
平菇中含有豐富的膳食纖維以及維生素C，具有追風散寒、舒筋活絡、加快腸道蠕動等功效；也含有大量的蛋白多糖，可以有效的降低血清中的膽固醇、促進新陳代謝，降低血壓、血脂并且增加機體免疫力；雞蛋中含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素，這些對神經系統和身體發育有很大的作用，也含有維生素C、維生素E，這些能起到抗氧化的作用。所以，平菇和雞蛋一起吃不僅不會產生不良影響，還可以幫助人體吸收各類營養物質。
但患有消化系統疾病、泌尿系統疾病、神經性疾病等人群不能將平菇和雞蛋一起食用，否則可能會出現一些不良反應。