冷凍帶魚發黃是否能吃，需要根據冷凍帶魚的具體情況來判斷。如果冷凍帶魚沒有變質也沒有變味，說明是能吃的；如果冷凍帶魚變質并且變味了，說明是不能吃的。
通常冷凍帶魚是在冰箱里面儲存的，冷凍帶魚表面上會有一層磷脂，是由脂肪形成的，如果磷脂和空氣接觸發生氧化反應，就容易變黃。如果冷凍帶魚除了發黃，沒有其他異常情況，如變質、變味等，則說明能吃；如果冷凍帶魚除了發黃，還伴隨著變質、發臭等異常情況，說明不能吃，建議直接丟棄，以免食用后出現身體不適的情況。
榮瑩 副主任醫師營養科
三級甲等山東省立醫院
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