每天晚上吃水煮芹菜的作用一般包括補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)排便等，但建議盡量不要進(jìn)食過(guò)多，否則可能會(huì)加重胃腸消化負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適。此外，若機(jī)體對(duì)芹菜過(guò)敏，則建議不要吃水煮芹菜，否則可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：芹菜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，其中的營(yíng)養(yǎng)成分含量也比較豐富，通常含有鈉、鉀、鈣等礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素K、葉酸、碳水化合物等。故每天晚上吃水煮芹菜能在一定程度上為機(jī)體補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)和能量；
2、促進(jìn)排便：通常每100g芹菜約含有1.6g膳食纖維，而膳食纖維可以在一定程度上促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，故一般能幫助大便的排出，有部分預(yù)防或緩解便秘的效果；
3、輔助減肥：每天晚上吃水煮芹菜可以增加飽腹感，從而能夠減少其他主食的攝入量，起到輔助減肥的效果。對(duì)于減肥期間的人群，可以每天晚上食用新鮮的蔬菜來(lái)代替主食。