山豆根是豆科植物越南愧的根及根莖，其含有臭豆堿、苦參堿、柔枝槐酮等生物堿及黃酮類物質，過量服用可能會導致山豆根中毒，患者可能會出現消化系統癥狀、循環系統癥狀、呼吸系統癥狀、神經系統癥狀等，建議患者及時前往醫院的急診科就診，在醫生的指導下促使有毒成分排出體內。
1、消化系統癥狀：過量服用山豆根對胃腸有較強的刺激作用，可能會產生一系列的消化系統癥狀，如惡心、嘔吐、納差、腹痛、腹瀉等；
2、循環系統癥狀：大劑量使用山豆根時對心臟呈負性頻率、負性傳導作用和心肌復極化障礙，患者可能表現為心慌、脈快、血壓下降、胸悶等；
3、呼吸系統癥狀：過量服用山豆根對呼吸系統有先興奮后抑制作用，患者可能會出現呼吸急促、呼吸暫停、發紺等癥狀，可在雙肺聞及大量水泡音，有時口鼻會有血性泡沫溢出，呼吸衰竭是山豆根中毒患者的主要死亡原因；
4、神經系統癥狀：山豆根用量過多可對神經興奮產生毒副作用，患者可能表現為頭暈眼花、視物不清、乏力嗜睡、寒栗冷戰、口吐白沫、共濟失調、眼球震顫、語言不清等，部分患者可能會出現大汗淋漓、肌顫、抽搐等癥狀。