開葷指吃肉類的食物，嬰兒開葷并沒有什么特殊的禁忌，家長主要觀察嬰兒開葷后有無異常不適。如果嬰兒精神反應良好，沒有出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉的癥狀，家長一般無需擔心。
家長給嬰兒開葷的時間不宜過早，一般建議在八個月左右。剛開始食用肉食時，可以在輔食中添加少許的豬肉、雞肉等宜消化的肉類，應避免添加牛肉、羊肉等蛋白質比較高的肉類。嬰兒剛開始吃肉食，需要少量添加，一次可以添加0.5-1勺，以免造成胃腸功能不適。如果嬰兒吃了以后，沒有出現明顯的腹脹、腹瀉等其他不適，可以逐漸添加肉食量。如果添加肉食以后，嬰兒出現異常的煩躁、哭鬧、腹脹、腹瀉，說明是肉食添加的時間過早，嬰兒出現消化道反應，應減少肉食的添加量或暫停添加，待嬰兒胃腸功能完全恢復以后，過段時間再逐漸添加肉食。
通常嬰兒4-6個月可以添加少許的米粉、淀粉類的食物，在6個月左右可以添加蛋黃、米粥、面片等易消化的食物。在8個月的時候可以添加雞蛋、肉食，但要遵循從一種到多種、從少到多、從細到粗的過程。