切完辣椒后手燒可以通過以下幾種方式緩解，包括沖洗、冰敷、涂抹物質、使用藥物、避免刺激。如果手部燒灼感長時間沒有緩解或者出現紅腫、水皰等情況，應及時就醫并遵醫囑處理。
1、沖洗：患者可以用大量的清水沖洗雙手。因為辣椒中的辣椒素會刺激手部皮膚的神經末梢，引起燒灼感，清水能稀釋辣椒素，減輕刺激。沖洗時間盡量在15-20分鐘，讓辣椒素盡可能被沖走。
2、冰敷：用冰袋或者冰塊包裹在毛巾里，敷在手部。冰敷能夠使局部血管收縮，降低皮膚的敏感度，從而緩解手部的燒灼感。每次冰敷10-15分鐘，可反復進行，但要注意避免凍傷皮膚。
3、涂抹物質：可以涂抹牛奶、白醋、酒精。牛奶中的脂肪能夠和辣椒素結合，減輕辣椒素對皮膚的刺激。白醋呈酸性，能中和辣椒素的堿性成分，緩解燒灼感。酒精可以溶解辣椒素，減輕其對皮膚的傷害。
4、使用藥物：患者可以在醫生指導下涂抹爐甘石洗劑、復方利多卡因凝膠、丁酸氫化可的松乳膏。爐甘石洗劑可以起到清涼止癢的作用，減輕手部的燒灼感。復方利多卡因凝膠含有局部麻醉成分，能緩解疼痛。丁酸氫化可的松乳膏可以減輕皮膚的炎癥反應，緩解因辣椒刺激引起的不適。
5、避免刺激：患者在手部燒灼感緩解之前，要避免接觸熱水、摩擦手部皮膚等可能加重燒灼感的行為。因為熱水會使皮膚血管擴張，讓辣椒素更容易滲透，摩擦則會進一步刺激皮膚。
注意，患者在切辣椒時可以佩戴手套，防止辣椒素直接接觸皮膚。如果是孕婦或者哺乳期女性，在使用藥物或者涂抹物質時，要先確認是否安全。例如，孕婦使用含有激素的藥物要謹慎，哺乳期女性涂抹藥物后要注意防止嬰兒接觸到手部。