一歲寶寶不喝奶粉只吃飯一般不可以。具體分析如下：
一歲寶寶的身體正處于迅速發育的階段，此時寶寶需要大量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等營養物質，并且一歲寶寶的腸胃功能發育還不完善，對食物吸收和消化的能力比較欠缺。如果一歲寶寶不喝奶粉只吃飯，可能會使一歲寶寶對蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等營養物質的吸收減少，這樣不僅不利于一歲寶寶的生長和發育，還可能會加重一歲寶寶的身體負擔，所以一歲寶寶不喝奶粉只吃飯一般不可以。