癌癥病人吃鵝蛋，通常不會導致癌癥復發。鵝蛋屬于營養較為豐富的食物，適當吃可給癌癥病人的身體提供必需營養素，對身體的恢復有一定幫助。
癌癥的復發主要與癌癥細胞的惡性程度以及身體免疫力是否嚴重下降有關，與吃鵝蛋關系較小，癌癥病人吃鵝蛋容易復發這種說法并沒有科學依據。鵝蛋含有豐富的氨基酸、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，適當給癌癥病人吃鵝蛋，能夠維持正常的生理活動，有助于機體功能的恢復。另外，在吃鵝蛋時，盡可能吃水煮的鵝蛋或者吃鵝蛋羹，可以較好地保留鵝蛋中含有的營養成分，且有利于胃腸道的吸收。只有癌癥病人身體營養供應充足，免疫系統才能正常工作，這對癌癥病人的恢復有一定幫助。
在日常生活中，部分癌癥病人可能會對鵝蛋中的蛋白質過敏，這時要避免吃鵝蛋。因為鵝蛋體積較大，在吃鵝蛋時要注意不要一次吃太多，以免增加癌癥病人胃腸道的負擔。