玉米黑粉菌的功效與作用通常是促進消化、補充營養、緩解津液不足等，通常可以炒、涼拌。
一、功效與作用
1、促進消化：其中含有豐富的膳食纖維，適量吃可以起到促進胃腸道蠕動，促進消化的作用。
2、補充營養：玉米黑粉菌含有谷氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蛋白質、膳食纖維、維生素等營養物質，適量吃可以起到補充營養的效果。
3、緩解津液不足：玉米黑粉菌可以起到促進津液分泌的效果，進而補充身體中缺少的水分，緩解缺水現象。
此外，還可以起到增進食欲和飽腹感、保持營養多樣化、促進健康的效果。
二、吃法
通常可以將其洗凈后進行炒，炒熟后即可吃，也可以將其焯水后進行涼拌。但是建議適量吃，可以促進身體健康。