南瓜籽即南瓜的種子，炒南瓜籽味道香甜、營養豐富，是生活中一種較受歡迎的食物。通常情況下，適當食用炒南瓜籽，不會對身體健康造成危害。但是如果經常或大量食用，可能會引起消化不良、體重增加或肥胖、血脂升高、血糖升高的副作用。
1、消化不良：由于南瓜籽中含有大量的脂肪，炒熟后質地堅硬，屬于不易消化的食物。大量食用炒南瓜籽后，可能會引起消化不良，出現腹脹、惡心、嘔吐等癥狀；
2、體重增加或肥胖：由于炒南瓜籽中含有大量的脂肪，且熱量較高，經常大量食用，會引起體內攝入過多的熱量，引起體重增加，甚至肥胖；
3、血脂升高：由于炒南瓜籽的脂肪含量較高，經常大量食用，體內會攝入過多的脂肪，如果超過肝臟的代謝能力，可能會引起血脂升高，甚至脂肪肝等；
4、血糖升高：由于炒南瓜籽屬于高熱量食物，經常大量食用會增加體重，或提高發生肥胖的幾率，也會增加胰島素抵抗的風險，導致血糖升高，長期食用可能會提高糖尿病發生的風險。