一般情況下適當使用陶瓷炒鍋，對人體沒有明顯危害，不會因為炒制食物而導致有害物質(zhì)釋放，影響身體健康。但使用時需要注意，這種器具隔熱性能較差，受冷熱交替影響，易發(fā)生碎裂，使用不當可能導致使用者燙傷或劃傷。
陶瓷炒鍋是陶瓷經(jīng)高溫燒制而成的鍋具，一般情況下，單純使用不會導致炒制食物的時候鍋具表面釋放有害物質(zhì)，可以適當使用。但選擇時，需注意避免選擇色彩艷麗的成品，可以選擇白色。
彩色鍋具制作時多添加了金屬或化學成分，然后燒制上色，使用時在高溫加熱條件下釋放彩色顏料的化學物質(zhì)，或混合進食物中，容易被機體攝入，導致金屬元素攝入過多，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，影響身體健康。
日常建議使用普通鐵質(zhì)材質(zhì)的炒鍋，相對更加安全，不會因為受到高溫加熱而導致有害物質(zhì)釋放，影響身體健康。建議選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的鍋具或餐具，保證使用質(zhì)量，規(guī)范使用，避免對身體造成不利影響。