白茯苓是一種中藥，可以直接泡水喝，但是需要在醫生指導下適量使用。
白茯苓是藥材茯苓塊切去赤茯苓后的白色部分，質地較硬，但含有一些水溶性成分，因此可以直接泡水，使部分有效成分溶解在水中，發揮一定的藥用功效，比如能夠促進體內水液代謝，對于水腫、小便不利等有一定的改善作用，還可以幫助調節脾胃功能，改善消化不良、食欲不振等問題。同時，對于心神不寧、失眠多夢等也有一定的緩解作用。
泡水時，可以將白茯苓切成小塊或薄片，放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜一段時間后飲用。也可以將白茯苓研磨成粉末，再用溫水沖服，能夠使有效成分更容易釋放出來。
陰虛火旺的患者，比如有出現口干舌燥、眼睛干澀等癥狀時，因為白茯苓有利水作用，食用后，有可能會加重不適癥狀，需要注意。
飲用白茯苓水期間，建議養成良好的飲食習慣，以清淡、易消化類的食物為主。