高血糖可以吃茭白，一般是不會導致血糖出現升高問題的，也不會影響到高血糖的治療效果。
茭白里邊的營養成分含量是比較豐富的，含有大量的維生素以及礦物質元素，其中的膳食纖維素含量也比較高，這些都屬于人體必須要的營養成分，在吃了之后能夠為人體提供營養，同時對于身體健康也是有比較有好處，并不會對身體健康造成比較大的影響，也不會影響到血糖的控制，或者導致血糖升高。
高血糖的人群在飲食上比較嚴格的控制好，要盡量避免高熱量和高脂肪類的食物攝入，要以清淡和消化的飲食為主。必要時還需要配合降糖藥物來做治療，一般需要通過口服鹽酸二甲雙胍緩釋片和注射胰島素等方法來做治療。