鷹嘴豆通常可以當主食。
鷹嘴豆中含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素、膳食纖維、鐵、異黃酮等營養物質，營養價值比較高，可以作為主食，代替部分精米、精面，為機體補充營養物質，提高免疫力，增加飽腹感。適量食用鷹嘴豆還能起到促進智力和骨骼發育、保護血管、潤腸通便、補血的作用，對身體有好處，糖尿病、高血壓、貧血等人群都可以適量吃鷹嘴豆。但鷹嘴豆一般不適宜給低血糖患者食用，因為食用后可能會加重頭暈、乏力等癥狀，不利于患者的身體健康。
平時在飲食上應注意營養均衡，可以適量吃魚肉、雞胸肉、香蕉、梨、茄子、南瓜等食物，盡量不要抽煙、喝酒，保持飲食衛生和規律。
