生的白芝麻中并不存在對人體有害的物質，因此，白芝麻可以生吃。但是，一般情況下，不建議生吃白芝麻，以免導致消化不良等情況。
生的白芝麻中含有蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、銅等營養物質，并不含有危害人體健康的成分，適量食用對身體有好處。但是，生白芝麻的外皮較硬，較難消化和吸收，尤其是對于本身胃腸道較虛弱的人群，進食后可能會增加胃腸道的負擔，導致腹脹等消化不良的情況。
日常生活中建議將生芝麻炒熟后食用，炒熟后的白芝麻表皮變薄脆，易被人體腸胃吸收消化，且口感會更好，對人體健康更為有利。另外，建議一天食用10克左右白芝麻即可，不建議進食過多，白芝麻中含有大量油脂和脂肪，過量食用可能會導致肥胖，對人體產生不利影響。
