吃淀粉火腿腸是否會發胖，應根據食用量、食用后是否運動、運動量進行綜合分析。無論什么食物，都應適量食用，以免危害身體健康。
1、會：淀粉火腿腸的主要原料為豬肉、淀粉、鹽等，食用后可緩解饑餓，并為機體補充相應的營養成分，提供一定能量，維持機體正常生理活動。但是淀粉火腿腸的熱量比較高，其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素，每100克淀粉火腿腸含有200大卡以上的熱量。如食用淀粉火腿腸較多，且在食用后未進行運動，消耗相應熱量，攝入熱量超過運動消耗的熱量時，多余熱量就會轉化成脂肪，堆積在體內，從而導致肥胖；
2、不會：如果食用淀粉火腿腸的量較少，或進食較多淀粉火腿腸后，食用者進行運動，消耗相應熱量。運動所消耗的熱量多于食用淀粉火腿腸產生的熱量時，則不會造成脂肪堆積，不會導致食用者發胖。
另外，淀粉火腿腸中鹽分較多，食用后較容易導致口干、口渴等不適癥狀，故食用應適量。日常在攝入淀粉火腿腸時應注意營養均衡，還可適當攝入新鮮蔬菜水果，如玉米、獼猴桃等。