如果是活雞的雞腸里面有白色的長蟲，可能是寄生蟲感染導致的，這種情況對雞腸和雞肉的品質不會產生太大的影響，通常還能吃。如果是存放的雞腸中出現了白色的長蟲，則可能是雞腸變質導致的，通常不能吃。具體分析如下：
1.能吃：如果活雞的雞腸里面出現白色的長蟲，可能是雞感染了寄生蟲，這是一種比較正常的現象，許多禽類和動物都可能感染寄生蟲，這對禽類和動物的肉質不會產生太大的影響。在處理這種雞腸和雞肉時，只需要將其清洗干凈、完全煮熟即可，不必過于擔心。
2.不能吃：如果是保存起來的雞腸中出現了白色的長蟲，則雞腸大多已經完全變質、腐爛，通常是不能吃的。如果吃了這種雞腸，可能會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等，從而對人體的健康產生比較大的影響。